それは、広島県内で特別に育てられた特別な牛

       ー 榊山牛の定義 ー

①牛肉の種類は黒毛和種の未経産雌牛あるいは去勢雄牛とする。

②生後32ヶ月以上の長期肥育の牛で、社団法人日本格付け協会が定める4等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れている枝肉とする。

③榊山牛銘柄推進協議会が認定した広島県内に居住する飼育者が登録された牛舎で飼育されたものとする。

④広島県内産の稲わらと指定穀物を使用した榊山牛推進協議会認定の自家配合飼料を使用し、指定の方法で肥育されていること。